Tarte aux fraises et crème patissière vanillle /pistache

Bonjour à tous , voici une recette de tarte aux fraises avec sa crème pâtissière aromatisé à la vanille et pistache . Ces saveurs se marient très bien ensemble....

Ingrédients :

1 pâte sablée (faite maison pour moi)

500 g de fraises de petite taille pour un meilleur rendu (les miennes étaient assez grosses)

Pour la crème pâtissière :

80 g de sucre

30 g de farine

4 jaunes d'oeufs

25 g de beurre

1/2 litre de lait

1 gousse de vanille ou en poudre

1 à 2 gouttes d'arôme pistache

Commencez par préparer la pâte pâtissière, mettre le lait a chauffer avec la vanille puis battre les oeufs et le sucre énergiquement pour les blanchir.

Ajoutez la farine et l’arôme pistache et commencez a délayer avec le 1/3 du lait chaud , bien mélanger puis ajoutez le reste du lait .

Remettre à chauffer et mélangez jusqu’à ce que la crème épaississe.

Retirez du feu et ajoutez le beurre et bien mélanger .

Versez la crème dans un saladier et couvrir au contact avec un film pour éviter qu'une croûte se forme.

Laissez refroidir et réserver au frais.

Pendant ce temps , il faut cuire la pâte sablée à blanc . Pour cela disposez-la dans un plat a tarte recouvert de papier cuisson et disposer dessus des légumes secs (cela évitera que la pâte gonfle) et mettre à cuire 10 à 15 min à 180°c . Quelques minutes avant la fin retirer le papier pour que le fond cuise.

Laisser refroidir

Une fois la pâte et la crème refroidies, il suffit de verser la crème sur la pâte puis décorer avec les fraises.

Pour apporter de la brillance a la tarte vous pouvez la napper d'un mélange de gelée aux fruits rouges (2 cuillères a café) et d'eau préalablement chauffer .

Bon appétit !!!!!