FORET NOIRE

Bonjour à tous aujourd'hui j 'ai réalisé une forêt noire , un gâteau simple, assez facile à réaliser et qui fait toujours son petit effet !!!!

Pour cela il vous faut :

La génoise :

20 gr. de farine

20 gr. de maizena

20 gr. de cacao en poudre amer

100 gr de sucre cassonade

4 œufs ( séparer les blancs des jaunes )

50 gr. de beurre

La crème staciatella :

250 gr. de mascarpone

40 gr. de sucre cassonade

300 gr. de crème liquide bien froide

un peu de chocolat fondu

1 pot de cerises griottes en conserve

Copeaux de chocolat pour le décor

Préchauffer le four à 180 ° C

Monter les blancs en neige avec le sucre et une fois monté ajouter les jaunes.

Incorporer la farine , la maizena et le cacao en poudre puis le beurre fondu .

Verser la préparation dans un cercle à pâtisserie et cuire 25 min à 180 ° C

Fouetter la crème liquide avec la mascarpone et le sucre.

Après avoir obtenu une crème bien ferme, verser un filet de chocolat sur la crème tout en fouettant . Vous obtiendrez ainsi des petits cristaux de chocolat dans la crème.

Réserver au frais .

Une fois la génoise refroidie, décercler -la et couper la en deux.

Égoutter les cerises et garder le sirop.

Imbiber une face de chaque génoise avec le sirop à l'aide d'un pinceau .

Déposer une génoise avec la face non imbibé contre l'assiette. Étaler une bonne couche de crème dessus et disposer des cerises sur toute la surface puis recouvrir de crème.

Déposer la seconde génoise avec le coté imbibé sur la crème.

Recouvrir complètement le gâteau avec le reste de crème et décorer avec les copeaux de chocolat et quelques cerises.

Bon Ap!