FRAISIER

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose une recette de fraisier délicieuse et surtout simple à réaliser.

Pour les ingrédients il vous faut:

La génoise:

4 œufs

125 gr de sucre

125 gr de farine

30 gr de beurre

La crème chantilly/mascarpone:

2 briques de crème entière liquide à 30% de matières grasses

250 gr de mascarpone

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

La déco:

2 barquettes de fraises (des gariguettes de préférence)

quelques groseilles

Préchauffer le four à 180 degrés.

Commencer par la génoise en mélangeant le sucre avec les œufs puis le beurre fondu.

Disposer le saladier au dessus d'une casserole d'eau chaude et fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume

Ajouter ensuite la farine petit à petit.

Sur une plaque recouvert de papier sulfurisé, déposer la pâte à génoise et enfourner pendant 15 min en vérifiant la cuisson.

Retirer du four et laisser refroidir complètement avant le montage du fraisier.

Préparer la crème chantilly/ mascarpone en versant la crème liquide,puis le mascarpone et le sucre et fouetter jusqu'à épaississement.

Réserver au frais.

Laver et équetter les fraises et couper les en deux ( garder en pour la déco et pour en mettre à l’intérieur du gâteau avec la crème.

Pour le montage : déposer la génoise dans un cercle à pâtisserie en laissant un espace suffisant pour pouvoir mettre les fraises tout autour entre le cercle et la génoise.

Disposer les moitiés de fraises autour en veillant à ce qu'elles se touchent bien.

Remplir une poche à douille cannelée avec la crème et en mettre entre chaque fraises pour bien les soudées et un peu sur la génoise.

Couper quelques fraises en morceaux (plus y'en a et meilleur ça sera !) puis en mettre sur la génoise puis recouvrir de nouveaux avec la crème. (On ne doit plus voir les fraises!)

Lisser le tout à l'aide d'une spatule.

Décorer le gâteau avec le reste de crème quelques fraises coupées en lamelles et des groseilles.

Réserver au frais entre 4 et 6 heures avant de servir.

Bonne dégustation..... C'est une tuerie!