Mignardises au citron

Bonjour à tous,

​Voici une recette de petits gâteaux au citron délicieux à déguster avec un bon petit thé à la menthe !!!

​Ingrédients:

​100 gr. de sucre

1 citron

100 gr. de beurre

3 œufs

150 gr de farine

1 cuillère à café de levure chimique

Pour la meringne:

120 gr. de blancs d'œufs

40 gr de sucre glace

200 gr. de sucre

60gr. d'eau

Pour la fourrage:

Du Nutella

De la meringue (pour ma part j'ai fait la meringue italienne)

Pour commencer préchauffer votre four à 180°C.

​Prélever les zestes du citron et récupérer son jus.

Ajouter les au sucre et au beurre fondu puis incorporer les œufs.

Bien mélanger puis ajouter la farine et la levure.

​Verser l'appareil dans les moules (utiliser des moules forme savarin pour le fourrage)

Cuire pendant 30 min à 180°C.

Pendant ce temps, préparer la meringue en faisant chauffer 200 gr. de sucre avec 60 gr.

d'eau. Faire chauffer à 110 °C en utilisant un thermomètre de cuisson.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'il devienne mousseux puis ajouter le sucre et

continuer à battre pour serrer la meringue.

​Verser le sucre cuit en filet tout en continuant à battre les blancs jusqu'à refroidissement.

A la sortie du four laisser refroidir un peu les gâteaux puis mettre une cuillère de Nutella au centre et recouvrir de meringue à l'aide d'une poche à douille.

Utiliser un chalumeau pour brûler la meringue ou passer la quelque seconde au grill.

Bonne dégustation !!